Aude à faire

Nichée au sud de la France, entre mer et montagnes, l'Aude est une terre riche en histoire et en traditions. Au fil des saisons, ses villages et cités vibrent au rythme des fêtes qui célèbrent l'héritage occitan, les produits du terroir et la convivialité légendaire de ses habitants. Découvrez comment ces festivités sont autant d'invitations à parcourir ce territoire unique.

Les routes touristiques qui sillonnent l'Aude permettent de combiner les festivités à la découverte des paysages : des plages de la Méditerranée aux Pyrénées en passant par les vignobles. La région offre une multitude d'activités, comme des randonnées sur les chemins cathares, des balades à vélo le long du canal du Midi, et des visites de sites emblématiques tels que l'abbaye de Fontfroide.

Les fêtes sont aussi l'occasion de découvrir les trésors gastronomiques de l'Aude. Du cassoulet emblématique à Castelnaudary aux marchés de producteurs locaux, chaque événement révèle des saveurs uniques. Les amateurs d'artisanat, quant à eux, apprécieront les démonstrations des savoir-faire locaux comme la poterie ou la verrerie.

Alors, qu'attendez-vous pour embarquer sur les routes festives de l'Aude ?

Le département du Gard est fait de contrastes. Du littoral méditerranéen et ses paysages de Camargue, de Nîmes la romaine, vignes et garrigues, aux Cévennes, jusqu'au sommet du mont Aigoual, le territoire, en bord de mer, en plaine ou en montagne, offre une palette de spécialités particulièrement variée.

Parmi les plus connues, citons la brandade de morue, la gardianne de taureau, la fougasse d'Aigues-Mortes ou encore les Petits Pâtés de Nîmes.

Premier producteur de produits sous signes officiels de qualité dans la région, le Gard compte 21 appellations de qualités (appellation d'origine contrôlée, indication géographique protégée, agriculture biologique, label Rouge, etc.).

Ces fleurons de l'agriculture gardoise sont nombreux, les plus connus restent l'olive de Nîmes, la fraise dont la gariguette, la fleur de sel de Camargue...

Autant de produits que l'on retrouve sur les étals des marchés et dans les cuisines des restaurants.

Situé dans le sud de la région du Languedoc-Roussillon, terre d'histoire et de tourisme, de chaleur et d'authenticité, l'Aude est un département qui sait se jouer des paradoxes à découvrir sur la route de vos vacances. 

Les sens à l’affût, émoustillé, partez à la découverte de L’Aude, Pays cathare vous accueille dans la diversité de ses pays... Sous le soleil exactement. Au cœur du Sud de la France.

De la mer Méditerranée au Pays Lauragais, des Cévennes aux Pyrénées, cette terre est celle du contraste, une véritable mosaïque de terroirs, au milieu de laquelle pulse le cœur crénelé de Carcassonne.

Ici l’indicible devient odeurs, lumières, éclats de couleurs éparpillées en rosaces de Cathédrale, terre rouge, sable cinglant, vent d’Autan, accent rocailleux à l’orée des marchés, goût de pain et de sel.

Dans ce Sud de France, occitan et cathare les sensations vibrent et transmettent leur onde bienfaitrice.