Aude à faire

Le département du Gard est fait de contrastes. Du littoral méditerranéen et ses paysages de Camargue, de Nîmes la romaine, vignes et garrigues, aux Cévennes, jusqu'au sommet du mont Aigoual, le territoire, en bord de mer, en plaine ou en montagne, offre une palette de spécialités particulièrement variée.

Parmi les plus connues, citons la brandade de morue, la gardianne de taureau, la fougasse d'Aigues-Mortes ou encore les Petits Pâtés de Nîmes.

Premier producteur de produits sous signes officiels de qualité dans la région, le Gard compte 21 appellations de qualités (appellation d'origine contrôlée, indication géographique protégée, agriculture biologique, label Rouge, etc.).

Ces fleurons de l'agriculture gardoise sont nombreux, les plus connus restent l'olive de Nîmes, la fraise dont la gariguette, la fleur de sel de Camargue...

Autant de produits que l'on retrouve sur les étals des marchés et dans les cuisines des restaurants.

Situé dans le sud de la région du Languedoc-Roussillon, terre d'histoire et de tourisme, de chaleur et d'authenticité, l'Aude est un département qui sait se jouer des paradoxes à découvrir sur la route de vos vacances. 

Les sens à l’affût, émoustillé, partez à la découverte de L’Aude, Pays cathare vous accueille dans la diversité de ses pays... Sous le soleil exactement. Au cœur du Sud de la France.

De la mer Méditerranée au Pays Lauragais, des Cévennes aux Pyrénées, cette terre est celle du contraste, une véritable mosaïque de terroirs, au milieu de laquelle pulse le cœur crénelé de Carcassonne.

Ici l’indicible devient odeurs, lumières, éclats de couleurs éparpillées en rosaces de Cathédrale, terre rouge, sable cinglant, vent d’Autan, accent rocailleux à l’orée des marchés, goût de pain et de sel.

Dans ce Sud de France, occitan et cathare les sensations vibrent et transmettent leur onde bienfaitrice.