Route gastronomique en Pays de Loire
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- Le 05/08/2017
- Dans Mets & Vins
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Envie de changer d’air et de découvrir de nouvelles sensations pendant votre escapade sur les Routes Touristiques des Pays de Loire ? Partez en séjour gastronomique dans cette région...
Expérimentez l’art-de-vivre à la française et enrichissez vos vacances dans les Pays de Loire de rencontres avec les producteurs sur les marchés locaux, ou auprès de chefs français qui transmettent au quotidien leur passion et amour de leur métier, de la cuisine à votre assiette.
De passage en Pays de Loire, promenez-vous dans les rues du vieux Nantes, visitez le château des Ducs de Bretagne puis, pour les amateurs de petit beurre, visitez l’usine LU où ces petits biscuits ont été créés. Au cours de vos balades en Pays de Loire et lors de vos escapades, n'hésitez pas à titiller vos papilles avec les spécialités locales.
Se partageant entre mer et campagne, les Pays de Loire vous proposeront pendant vos vacances des produits de la mer : moules et crustacés, sardines grillées, chaudrée nantaise - soupe à base de poissons plats comme les limandes, soles et carrelets, raiteaux : petites raies, seiches et petites anguilles, cuisinés au Muscadet
Mais aussi des poissons de Loire : éperlans en friture, brochets au beurre blanc, tanches à l'oseille, saumons et anguilles : ne manquez pas la "bouilleture", sorte de matelote d'anguille au vin rouge et aux pruneaux, servie sur des tranches de pain...
Vous trouverez sur les marchés locaux des charcuteries réputées : rillons de porc et rillettes du Mans, andouilles, pâtés de foie ou de lapins de garenne, boudins noirs et blancs, jambons de Vendée... ainsi que des volailles goûteuses : poulets et chapons de Loué, dans la Sarthe, canards de Challans...
Dans la région d'Angers, ne manquez pas de goûter un tendre " cul de veau " au vin blanc et aux morilles, une oie farcie de Segré ou encore, une rouelle de veau aux carottes.
Côté fromages, on trouve le "curé nantais", fromage à pâte molle, au lait cru et entier, fabriqué à Pornic, le Saint Paulin ou fromage d'Entrammes, des fromages de chèvre, mais aussi des fromages frais comme la "caillebotte" ou le crémet d'Anjou à agrémenter de de crème, de sucre et de miel ou de confiture, selon les goûts.
Pour rester dans les desserts, terminez par une brioche vendéenne, un gâteau nantais au rhum, des macarons et fruits confits, pommes et poires "tapées" de Turquant.
Au café, craquez pour une galette sablée de Sablé-sur-Sarthe ou un délicieux "quernon d'ardoise", spécialité angevine à base de nougatine caramélisée enrobée de chocolat bleu...
A faire suivre de liqueurs avec modération : un Cointreau, aromatisé avec des écorces d'oranges, un Guignolet, élaboré à partir de cerises aigres et noires, une "menthe pastille Giffard" - liqueur de menthe blanche, transparente, obtenue à partir d'huiles essentielles de menthe poivrée - ou un "triple-sec" Combier.
Nos coups de coeur sur les Routes gastronomiques en Pays de Loire
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La région produit aussi des vins blancs secs réputés : Muscadet Nantais, Gros Plant et délicat Savennières et d'excellents blancs liquoreux en Anjou : coteaux-de-l'aubance, coteaux-du-layon, bonnezeaux ou quarts-de-chaume.
Les rosés ne sont pas en reste avec le Gamay et les rouges avec le Saumur-champigny. Lors de vos vacances en Pays de Loire, vous pouvez découvrir ces vins sur les circuits de la Route des Vins.
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