Restaurations

On le sait tous, l’Art de vivre pleinement ses vacances passe par le plaisir de la table, et dans les Pyrénées-Orientales, celui de la bonne chère est une évidence ! Vous avez faim d’expériences gastronomiques, envie de savourer le terroir Catalan ou recherchez tout simplement une petite adresse sympa ? Auberge de campagne, table de charme où table d’hôte, restaurant classique ou contemporain, cuisine de tradition ou créative...

Fins gourmets ou simples gourmands, vous trouverez votre bonheur dans les restaurants des Pyrénées-Orientales. La cuisine catalane ressemble à la diversité des paysages de cette belle région, entre mer et montagne. Elle est variée, colorée, elle dégage aussi les odeurs proches de l'Espagne quand on patiente avec des tapas, c'est toute une ambiance festive qui vous arrive dans l'assiette.

Parmi les plats rustiques, ceux de l'hiver, le Salpiquet de mongetes est une crème de haricots assaisonnée d'huile d'olive  ; et l'ollade, une soupe de légumes (choux, haricots) parfumée au lard, le trinxat cerdà est une galette savoureuse qui mêlent chou et ventrèche.  Les boles de picoulat sont un plat très parfumé, les boulettes de viande de porc et de boeuf cuisent dans une sauce aux olives vertes relevée de cannelle.

La cuisine catalane est caractérisée par l'existence d'une grande diversité de produits qui en fait une cuisine à part entière. Elle s'dentifie par l'usage de contrastes sucré/salé et aigre/doux, et des techniques telles le "sofregit" et la "picada". Ollada, bullinada, cargolada, boles de picolat, salpiquet de mongetes, botifarres, fuet, escalivats, crema catalana...consitituent un aperçu des délices que vous pourrez déguster dans ce département !

Les restaurants vous proposeront des spécialités culinaires typiques. La cuisine dans les Pyrénées-Orientales fait partie intégrante de la cuisine Catalane et s'identifie également au terroir. C'est une gastronomie en profonde harmonie avec la nature et le climat.