Restaurations

Vous ne pourrez pas venir en Savoie sans goûter à la gastronomie savoyarde mondialement connue. La cuisine savoyarde est une cuisine familiale, simple à base de pommes de terres, fromages, saucisses (diots) et poissons de lac, il ne faut pas penser qu'il n'existe que la fondue, raclette et tartiflettes ! Elles sont simplement un marché facile pour les restaurateurs.

Chaque vallée, parfois chaque commune possède sa propre cuisine. Celle-ci souvent basée sur des produits locaux : crozets, rissoles, matafan, farçon ou farcement, polente, etc… Côté charcuteries, vous trouverez des jambons et saucissons de montagne, des viandes séchées,  du jambon cousu, farcement et diots.

Pour les vins, allez aux caveaux, préférez les vignerons indépendants et non les négociants. Au restaurant, demandez la provenance, le nom du vigneron. Vous dégusterez aussi de nombreux produits du terroir sur les tables gourmandes, dont les plus grandes étoilées. N'hésitez pas à poser des questions.

La gastronomie savoyarde est essentiellement basée sur des produits du terroir riches et adaptés aux rigueurs du climat montagnard, fromages (abondance, beaufort, reblochon, tomme de Savoie, tome des Bauges, Bleu de Termignon, etc…), et charcuterie en tête. Ou bien encore les vins et alcools forts dont les typiques liqueurs de Genépi et de Gentiane dont chaque famille garde leur recette de fabrication, qui font également partie intégrante du patrimoine culturel.

Les fromages de Savoie sont réputés : reblochon, beaufort, abondance, bleu du Mont-Cenis et de Bonneval, persillé des Aravis, tome de Savoie... N'hésitez pas à les faire suivre d'un aérien gâteau de Savoie et accompagnez le tout d'un excellent vin blanc, secs et fruité comme l'Apremont ou l'Abymes.

Bienvenue en Savoie, il s'y passe toujours quelque chose ! Bonne table, folklore, traditions, artisanat, paysages sublimes et accueil chaleureux... comment ne pas aimer la Savoie !